Garganelli Gorgonzola

Garganelli Gorgonzola

Σάλτσα Gorgonzola

Ingredients:

• 500 γρ κρέμα γάλακτος

• 50 γρ λευκό κρασί

• 50 γρ λευκό ξύδι

• 200 γρ τυρί Gorgonzola

• 20 γρ φιστίκι Αιγίνης (θρυμματισμένο)

• Φρέσκο σχοινόπρασο
  

Εκτέλεση Σάλτσας:

1. Σε κατσαρόλα ρεντουίρουμε (μειώνουμε) το ξύδι με το κρασί μέχρι να μείνει το μισό.

2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το Gorgonzola και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δέσει η σάλτσα.

4. Διορθώνουμε με αλάτι αν χρειάζεται.
   

Σύνθεση Πιάτου

Προτείνεται να συνδυαστεί με:

Φρέσκα Tagliatelle

Για μία μερίδα:

• 130–140 γρ Tagliatelle

• 120 γρ σάλτσα Gorgonzola

• 20 γρ φιστίκι Αιγίνης

• Σχοινόπρασο
  

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον προτεινόμενο χρόνο.

2. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.

3. Ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσει καλά η σάλτσα.

4. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με φιστίκι Αιγίνης και φρέσκο σχοινόπρασο.